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內容簡介
「玉璞觀點」，顧名思義，當然就是陶玉璞的觀點，因為「獨特」而難以形容，所以又加「另類」二字來詮釋；另外一層意思，則表示這些都是還需要讀者試煉、同道砥礪的原初觀點，倘若讀者有識，則其光華將自現矣！本書收錄了五篇有關文學、藝術、思想的學術論文，部份發展於Dos時代，部份則寫於Windows時代，可以說是一本跨世紀、跨時代、跨領域的作品，其雖總結了作者前半生的學術思考軌跡，但仍需方家大德不吝指正。
作者簡介
陶玉璞
虎年生。遼北省開原縣人。淡江大學中國文學系學士、碩士，清華大學中國文學系博士。現任教於國立暨南國際大學中國語文學系。著有《謝學史論──試論歷史如何安頓謝靈運》（碩士論文）、《謝靈運山水詩與其三教安頓思考研究》（博士論文）及相關論文若干篇。
目錄
序言
自序
以「匹夫」性格探討「百世師」──試論韓愈的凡人性
書體演進與不同場合的書體應用
「蓮社十八賢」觀念發展與謝靈運歷史形象之斲傷
中國佛學發展的偶然性──試論竺道生、謝靈運的佛學思想
「讖」、「緯」──幾個基本觀念的再思考
後記
序
序言
玉璞先生輯錄大作五篇為一集，命我作序。討論題目涉及宗教、文學、藝術諸領域，有些是我熟悉的，有些則所知甚少。我欣然執筆，是因為雖然和玉璞先生直接交誼僅短短兩年，卻多得疑義相析之益，更高興地發現彼此治學內容和方法頗有近似之處，而他的這些論作又是值得讚許的。
做研究工作的人都有體會，寫出一篇有水平的學術論文，難度並不下於成帙的著作；論文的有限篇幅決定文字要以少少許勝多多許，其價值也往往不下一部專著（當然不是說寫一部專著就容易，或價值就低）。玉璞先生好學深思，業精於勤，這五篇文章都是他長年研究精心結撰的「觀點」。就內容本人比較熟悉的三篇說，兩篇討論竺道生、謝靈運佛教思想，這是關係中國佛教史與思想史的大題目。作者自攻讀碩士課程時期起研究謝靈運有年，論著頗為可觀，這兩篇可看作是研習有得的總結之作。
論文分析竺道生和謝靈運如何在中國傳統文化土壤上創造性地發揮外來大乘佛教涅槃佛性說新義，從而在理論領域推陳出新，另一方面又分析兩個人觀念、方法的不同，揭示思想史發展中「必然」與「偶然」的規律。這後一方面，更在思想史研究方法論層面提供了啟示。又十年前，本人在日本早稻田大學一個研究會上作講演，題目是《韓愈的為人和為文》，立意在揭示這位被奉為「準聖人」的歷史人物的「凡人」面目，並認為這正是他取得文學成就的關鍵之一（後來這篇文字紀錄稿曾被發表在日本的一個學術刊物上）。不想這種意見正和玉璞先生論韓愈的大作在認識上相呼應，讀起來尤感「於我心有戚戚焉」。總之，玉璞先生這五篇「觀點」新意迭出，值得推薦。
說到本書內容，又牽涉玉璞先生自序裡所說的「雜」。現代人文社會科學研究內容日趨細密，強調學業的「專」與「精」。而中國傳統學術則講究「通」和「博」。相比較之下，這後一種治學路數的優長如今已被更多的人意識到。我們讀《觀堂集林》、《胡適文存》、《金明館叢稿》等前輩大師著作，往往驚嘆他們學識既廣博又精深。玉璞先生除了治文學，兼治思想史，又鑽研書畫篆刻，這五篇文章內容即涉及佛教、經學、文學、書法等廣闊領域。他也自許為「雜家」。敝以為知識面淵博與興趣廣泛，應是他取得成績的重要原因之一。所以就治學方法說，他的這本論集也給後學提供了有益的啟發和良好的借鑑。
因此，這部論文集篇幅的單薄更襯托出內涵之厚重。付梓之際，不避「佛頭著糞」之譏，寫下如上心得。是為序。
孫昌武
2008年3月10日於南開園
詳細資料
- ISBN：9789867178602
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 226頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 1.13 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
韭菜炒雞蛋的簡單做法，鮮嫩多汁，營養價值高！ 進入3月，這意味著一切開始蓬勃發展，這時，我們也可以吃一些新鮮蔬菜。這就是春天帶給我們的好處，早春時節有很多新鮮蔬菜和時令蔬菜，不僅食用健康，價格也相對實惠。就像韭菜一樣，只需3元就可以買很大一把了，用來炒菜，包餃子，做煎餅等都是不錯的選擇，其中韭菜最常見和最經典的製作方法，當然，是韭菜炒蛋了。韭菜加上雞蛋炒一下，鮮香美味又營養。這道菜學會了如何製作，隨時都可以品嘗到美味的食物，當然，韭菜炒雞蛋似乎看起來非常簡單，也要有一定的技巧才能炒的更好吃。 ... 材料：細香蔥300克，雞蛋，食用油，鹽少許。 具體製作方法： 1、準備一些韭菜並去除其根。這時，韭菜基本上沒有乾的黃葉，然後，清理韭菜，因為它們有很多的水分，因此需要提前將它們放在通風孔處吹乾韭菜的水分。 ... 2、在此過程中，準備一個碗，將3個雞蛋打入碗中，加入一勺溫水，用筷子攪拌以形成蛋液。等到韭菜中的水分瀝乾後，再將韭菜中的水分晾乾後，就可以將其放在砧板上切成長段。 ... 3、準備所有成分，就可以開始做炒菜飯了。向鍋中加入食用油，將其放在火上，加熱油，然後將打散的雞蛋液倒入鍋中，雞蛋定型後，將其用鍋鏟輕輕劃散即可。 ... 4、直到雞蛋炒熟為止，就可以從鍋中盛出來備用，在鍋中加入一些食用油，放入韭菜段，然後開始大火翻炒。等待大火將韭菜吵到微微發軟的時候，計入食鹽調味。 ... 5、同時添加十三香，花椒粉，均勻翻炒後，將先前炒過的雞蛋放回鍋中。均勻翻炒後，就可以關火了，然後將韭菜雞蛋炒熟後就可以輕鬆享用了。 ... 烹飪小技巧： 1、將雞蛋磕入碗中後，向其中加入小勺溫水，然後攪拌均勻並打散雞蛋。這樣煎出來的雞蛋滑嫩又鬆散，如果你擔心雞蛋的腥味很重，可以在雞蛋液中加入一些料酒使其去腥。 2、韭菜有很多水，洗滌後，一定要控干水，當韭菜在鍋里翻炒時，要注意大火翻炒，以免韭菜的味道和營養損失過多。 3、煎雞蛋時，請務必用熱油將其煎炒，雞蛋會香的。煎雞蛋時，不要煎太過了，否則會凝固。這樣可以防止後續混合翻炒的時候雞蛋變老，口感就沒之前那麼好吃了。 ... 韭菜可以說是一種豐富的蔬菜，其中含有多種營養成分。適當食用對健胃，提神等非常有幫助。當然，韭菜有許多烹飪方法，每種方法製作出來的味道都非常好，因此，大家千萬不要在春季錯過吃韭菜哦。韭菜可以拿來炒蛋，也可以做餡料，還可以做餡餅，關鍵是價格非常便宜，一斤只要幾塊錢，把一小把就可以吃上飽飽的一餐了。
文章來源取自於：
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